蔬菜在較高的溫度下驟然遇到低溫，其生理機能會出現(xiàn)異常，如葉片或果實等表現(xiàn)出各種異常狀態(tài)，造成蔬菜出現(xiàn)干葉、黃化、萎蔫、畸形花果、落花落果、早花或早抽薹等癥狀。因此，采取有效措施，預防早春蔬菜發(fā)生“倒春寒”很有必要。

春寒分低溫冷害和晚春霜凍兩種：低溫冷害主要發(fā)生在2至4月份，對春季蔬菜造成爛根、死苗、落花落果以及先期抽薹等危害；晚春霜凍一般發(fā)生在4月中下旬，使田間正在生長的蔬菜植株表面結霜，受到損害�，F(xiàn)將預防措施介紹如下：

一、低溫煉苗。幼苗出齊以后，苗床要通風，并隨天氣轉暖逐步加大通風量，對幼苗進行低溫鍛煉，以提高秧苗抗寒能力，適應室外低溫環(huán)境。

二、增加設施。增加保護設施可采取兩種方式：

（1）架設風障。風障對冷空氣有阻擋作用，阻止地表進一步降溫。

（2）開溝栽植，覆蓋地膜。早春蔬菜定植時，可采用開溝栽植方式，溝深要求超過菜苗高度，再在溝上覆蓋地膜即可。

三、臨時加溫。在寒流來臨時，可在育苗棚或生產棚借助于搭建簡易煤爐或安裝電燈來進行臨時加溫，以提高棚內溫度，防止凍害。

四、澆灌井水。當較強冷空氣過后，天氣晴朗，夜間無風或微風，而且氣溫迅速下降，特別是當?shù)乇頊囟冉抵?℃以下出現(xiàn)霜凍時，可在地面澆灌井水，以大幅度提高地溫。

五、點燃熏煙。在霜凍之夜，在田間熏煙可有效地減輕或避免霜凍災害。但要注意兩點：

（1）煙火點應適當密些，使煙幕能基本覆蓋全園。

（2）點燃時間要適當，應在上風方向，午夜至凌晨2—3點鐘點燃，直至日出前，有煙幕籠罩在地面，這樣效果。

六、適量噴水。霜凍發(fā)生前，用噴霧器對植株表面噴水，可使其溫度下降緩慢，而且還可以增加大氣中水蒸氣含量，水氣凝結放熱，以緩和霜害。

七、適時中耕。在霜前進行中耕，可以減輕霜凍。因春季氣溫逐漸升高，畦土鋤松后，可以較好地吸收和存貯太陽熱能，一旦霜凍降臨，因土壤中已積存一部分熱量，即可緩和霜凍。